Doce de Leite Light

Posted on 10/08/2011

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Há alguns dias encontrei na Internet diversas receitas de doce de leite feito em casa e ao contrário do que eu imaginava, não me pareceu muito complicado de fazer. Com exceção do tempo de confecção, que nas receitas que eu via eram em médias umas desencorajadoras três horas!

Passados uns dias, resolvi criar coragem e experimentar a receita, porém numa versão mais light que a original, que deu uma redução de mais de 40% na quantidade de calorias!

Vamos à receita:

Ingredientes:

  • 1L de leite magro (desnatado)
  • 150g de açúcar light
  • 1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 col. (chá) de essência de baunilha (opcional)

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao lume brando, sempre a mexer, para o leite não transbordar. Quando o leite começar a mudar de cor e ficar mais consistente, pode passar mais tempo entre uma mexida e outra.
O tempo de cozimento foi de 1h30, podendo ser um pouco mais, a depender do fogo e do ponto que se queira. E o rendimento foi de 300 g de doce.

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Calorias:

Versão light – 313,33 Kcal (100g) = 47 Kcal/cada 15 g (1 col. sopa)
Versão normal – 536 Kcal (100g) = 80,4 Kcal/ cada 15 g (1 col. sopa)

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Posted in: Receitas, Sobremesas